"토요일 원데이 쿠킹클래스 OPEN"

 "같은 광어인데 왜 맛이 다를까? 

  해체부터 숙성, 플레이팅까지 내 손으로 직접 완성하는 미식의 세계."

  눈으로만 즐기던 쿡방의 한계를 넘어, 

  서늘한 칼끝과 신선한 식재료에 온전히 몰입하는 타츠원 프리미엄 클래스가 오픈합니다.

  단순히 회를 써는 과정을 넘어, 

  식재료의 감칠맛을 극한으로 끌어올리는 '진짜 요리'를 경험해 보세요. 

  요리에 처음 도전하는 분들도, 

  미식의 깊이를 더하고 싶은 애호가들도 

  송바울 세프님의 1:1 밀착 코칭을 통해 

  완벽한 결과물을 만들어가실 수 있습니다.

 토요 여름특강: [오마카세 입문 집중반] 주차별 커리큘럼

매주 토요일, 원하시는 일정과 난이도(오전 기초 / 오후 심화)에 맞춰 자유롭게 수강해 보세요!

 1주차 (6/27) : 국민 횟감의 광하이엔드급 재발견

[오전 기초] 1.2kg 광어 해체(오로시) 기초 및 사시미 담기, 입맛 돋우는 회무침

[오후 심화] 활우럭 2마리 오로시, 화려한 사시미 모리와 비법 수제 매운탕 양념

2주차 (7/4) : 정통 스시 마스터와 숙성의 미학

[오전 기초] 직접 짓는 샤리와 1.2kg 광어 네타 손질, 정통 니기리즈시(초밥) 완성

[오후 심화] 1.5kg 대광어 스끼비끼(비늘 제거) 및 다시마 숙성, 활어/숙성회 전격 비교 시식

3주차 (7/11) : 프리미엄 활도미(참돔) 스페셜

[오전 기초] 활도미 해체 및 사시미 담기, 깊은 맛의 일식 뼈조림(아라다키) 실습

[오후 심화] 껍질의 쫄깃함을 살리는 '마쓰카와' 기법, 압도적인 스가타즈쿠리(통사시미) 연출 시연

 4주차 (7/18) : 여름 스페셜 물회 & 제철 활농어

[오전 기초] 전복, 해삼, 갑오징어 오로시 및 식감을 살린 여름 프리미엄 물회 완성

[오후 심화] 제철 활농어 오로시, 풍미를 더하는 수제 스미소(초된장)와 사시미&스시 플레이팅

전체 4주 과정을 통해 일식 오마카세의 흐름을 완벽히 마스터하시거나, 원하는 어종이 있는 날짜만 골라 참여해 보세요. 올여름, 가장 럭셔리하고 생산적인 주말이 여러분을 기다립니다.

일정: 2026. 06. 27 ~ 07. 18 (매주 토요일)

 시간: [오전 기초반] 10:00~13:30 / [오후 심화반] 14:30~18:00 / [종일반] 10:00~18:00, 점심시간 13:30~14:30

 혜택: 수료생, 수강생, 재수강 특별 할인 이벤트 진행 중!

 빠른 예약 및 문의: 010-2718-5517 

 타츠원 원데이클래스 Check Point

준비물 NO! 식재료부터 조리시설, 조리도구까지 모두 준비되어 있으니 가벼운 마음으로 오세요.

전문점 퀄리티 보장: 수많은 전문가를 배출한 타츠원 강사진의 실무 중심 노하우 전수

눈과 입이 즐거운 시간: 직접 만든 퀄리티 높은 요리로 근사한 식사를 즐기고, 남은 요리는 예쁘게 포장해 가실 수 있습니다.

- 안내 /유의사항

모든 클래스는 소수 정예 한정 인원으로 진행되어 선착순 조기 마감될 수 있습니다.

원하시는 날짜와 메뉴를 선택하여 지금 바로 예약해 주세요!