CEO MESSAGE
대표 인사말
새로운 시작을 준비하는 당신에게, “No.1으로 일어서라”
정유나
타츠원 일식요리학원 대표 · 원장
배움의 한마디
“알고 있다”는 것은 중요도를 파악하는 것일 뿐.
“습관적으로 할 수 있다”는 것이 진짜 실력입니다.
창업·인테리어 강점
일식 매장은 주방·홀 동선 설계가 핵심입니다.
건축사 자격을 가진 대표가 요리 동선까지 직접 설계합니다.
대표 약력
- 타츠원 인테리어 계획 및 시공 / 설립
- 창업 및 인테리어 컨설팅
- 건축사 보유
“맛있는 요리는 사람의 태도와 마음가짐을 변화시켜
문화를 담아갑니다.”
요리에 들이는 정성은 마음으로, 아름다움은 눈으로, 마지막은 혀끝으로 맛을 보며, 먹는 이에게 오감으로 전해집니다. 기쁨과 즐거움을 넘어 감사함으로 보답하게 되는 것, 그것이 요리가 가진 힘이라고 믿습니다.
타츠원 아카데미는 두 가지를 약속드립니다. 첫째는 기본 메뉴와 현업에서 꼭 필요한 실무 메뉴의 실습을 통해 기술적인 상황 대응 능력과 빠르고 효율적인 실행 능력을 길러드리는 것입니다. 둘째는 국내외 취·창업 지원 프로그램을 꾸준히 확장해 나가는 것입니다.
변하지 않는 가치에는 전문성과 다양성이 있습니다. 일식은 생선과 칼을 다루는 숙련도가 없으면 쉽게 진입할 수 없는 분야입니다. 그만큼 전문성이 무기가 되며, 여러 조리법과 식재료에 대한 이해를 바탕으로 나만의 요리를 만들어내는 다양성이 경쟁력이 됩니다.
타츠원 수료 후 취업하면 기본기와 칼 쓰임에 대한 이해로 현장 적응력이 빠르게 올라가고, 창업이나 운영을 준비하신다면 메뉴 순환·인력 관리 등 조리 실무의 중심을 잡아 안정적인 운영의 열쇠가 될 것입니다.
경력과 실력은 반드시 비례하지 않습니다.
타츠원 일식요리학원은 국내외 일식에서 꼭 필요한 기술인 양성에 앞장서고 있습니다.
배움의 시간은 결코 줄일 수 없습니다. 무엇보다 눈으로 보거나 듣는 것이 아니라, 직접 실습하며 몸으로 익히는 것이 중요합니다. 조급한 마음으로 요령만 좇기보다 기본부터 탄탄하게 자리를 잡아가신다면, 머지않아 소양을 갖춘 좋은 요리사로 거듭나실 것입니다.
예비 타츠인 여러분의 새로운 시작을, 타츠원이 끝까지 함께하겠습니다.
타츠원 일식요리학원 원장 정유나
OUR VALUES
타츠원이 지키는 세 가지
사람 중심, 실력 중심, 현장성 중심으로 ‘같이 성장하기’를 실천합니다.
현장성 중심
국내외 업장의 흐름에 대한 이해를 바탕으로, 현장에서 필요한 기술 노하우 전수에 최선을 다합니다.
실력 중심의 전문성
무엇보다 훈련생의 실력 향상을 위해, 체계적인 운영 시스템으로 깊이 있는 전문성을 길러냅니다.
사람 중심
사람을 먼저 생각하는 타츠원이 되겠습니다. 타츠원을 선택하신 당신을 소중히 여기겠습니다.