스시 & 롤 전문과정
5색·5미를 활용한 다양한 퓨전롤과 초밥·튀김 등 국내외에서 인기 있는 현업 메뉴를 단기간에 습득하는 과정. 국내 취·창업은 물론 해외 현장 적응력까지 높여드립니다.
교육 횟수
12·8·4회~
목적·예산에 맞춰 선택
수강 시간
오전·오후·저녁
09:30~13:00 / 14:00~17:30 / 18:30~21:50
개강 방식
소수정예
인원 모집 시 개강
수강료
회차별 상이
상담 후 안내
“국내외 어디서나 통하는 퓨전롤과 스시, 마키, 튀김 등 현장 메뉴 습득”
5색·5미를 활용한 다양한 퓨전 롤의 조리법과 모리 완성도를 높이고, 연어·참치 등 화려한 초밥과 튀김 등 국내외에서 인기 있는 현업 메뉴를 쉽고 재미있게 익히는 단기 과정입니다.
WHY THIS COURSE
이래서 좋은 아이템입니다
- 국내유동인구 많은 번화가의 고급 도시락 메뉴로 최적의 아이템
- 해외불경기에 소규모의 적은 투자로 높은 수익을 올릴 수 있는 안정적 아이템
- 활용퓨전롤은 스시 및 고급 횟집의 곁들임 메뉴로 활용
- 해외해외 활용도가 높은 메뉴로 커리큘럼 구성
CURRICULUM
회차에 따라 맞춤 구성됩니다
정해진 회차에 얽매이지 않습니다. 12·8·4회 구성을 바탕으로,
배우고 싶은 메뉴와 수준에 맞춰 회차를 맞춤 조정해 드립니다.
기본기부터 퓨전롤, 튀김·돈키츠·스시까지 가장 깊이 있게 배우는 구성
이런 분께
처음 시작하거나, 메뉴를 폭넓게 갖추고 싶은 분
기본 조리법과 주요 퓨전롤·스시를 핵심 위주로 익히는 구성
이런 분께
기본기가 있고, 핵심 메뉴를 집중적으로 원하는 분
핵심 퓨전롤과 스시를 단기간에 압축해서 배우는 구성
이런 분께
특정 메뉴만 빠르게 익히고 싶은 분
이 과정에서 다루는 메뉴
회차에 따라 이 메뉴들 안에서 맞춤 구성됩니다.
기초 일식 · 태도 훈련
초밥 만들기 (반복 훈련)
퓨전롤 · 마끼
현지 활용 메뉴
STRENGTH OF THE COURSE
이 과정만의 강점
일본요리 전반 이해
일본요리의 전반적인 이해와 기본 조리법을 탄탄하게 익힙니다.
스시 숙련도 향상
참치·연어·흰살생선 등 스시의 반복적 실습으로 조리 숙련도를 높입니다.
다양한 퓨전롤
각종 마키와 다양한 조리법을 활용한 퓨전롤을 만듭니다.
나라별 맛 차이 이해
나라별·지역별 맛 포인트 차이와 식재료 차이를 이해합니다.
KEY POINTS
이 과정의 특징
- ✓정량화된 레시피 제공으로 균질한 품질 강화 교육
- ✓단기간 조리완성도 UP
- ✓위생관리 및 식자재 실무 등 기본 교육 강화
- ✓개별 1인 1실습, 최대 9인 정원체계의 밀착식 생활지도
- ✓실무 경력, 창업 교육 등 다양한 경력의 검증된 강사의 꼼꼼한 지도
- ✓개별 이해도에 따른 맞춤형 학습지도
FOR YOU
이런 분께 추천합니다
해외 취업·창업을 계획하고 계신 분
업장 운영 중 일식 요리를 메뉴에 추가해 완성도를 높이고 싶으신 분
퓨전롤을 도시락·포장 메뉴로 추가하실 분
일식 고급 요리를 취미로 깊이 있게 배우고 싶은 분