퇴근 후 국민횟감 사시미·스시 실전입문
국민횟감 광어·우럭·도미 오로시부터 니기리즈시까지
평일 낮에는 시간이 없어 일식과 사시미를 배우기 어려우셨다면,
퇴근 후 저녁 시간에 집중해서 배우는 실전형 특강을 만나보세요.
이번 특강은 광어·우럭·도미 등 우리에게 익숙한 국민횟감 3종을 직접 다루며, 활어 오로시부터 회썰기, 사시미모리까지 단계적으로 익히고 마지막에는 샤리 만들기와 니기리즈시까지 경험할 수 있도록 구성했습니다.
🐟 이런 내용을 배웁니다
1회차 : 09/08(화) 1.5kg 활광어 오로시/ 사시미· 회무침
광어(넙치류 대표)의 이해
1.5kg 활광어 오로시(단계별 3장뜨기): 단계별 따라하기
회썰기 및 깎아썰기
활광어회 담기
회무침 및 곁들임
2회차 : 09/09(수) 활광어 2마리 오로시/ 사시미· 반복훈련
600g 광어/ 1kg 광어 오로시 : 단계별 따라하기
크기에 따른 오로시 이해
회썰기 및 사시미 담기
3회차 : 09/15(화) 활우럭 3마리 오로시/회· 반복훈련
우럭(방추형 횟감 대표)의 이해
단계별 3장뜨기
회썰기 및 담기
4회차 : 09/16(수) 활도미 오로시/사시미·마쓰카와
도미(생선 중 최고)의 이해
활도미 오로시
마쓰카와
회썰기 및 사시미모리
5회차 09/22(화) 스시 완성
초밥용 밥짓기
아와세즈 만들기
샤리 만들기
스시네타 뜨기
니기리즈시
다시물끓이기
미소시루
모둠초밥 담기
📅 교육일정
2026년 9월 8일(화) ~ 9월 22일(화)
화·수요일 저녁 / 총 5회/ 선택수강
훈련시간 19:00~22:00
💰 수강료
전체수강 80만원 → 72만원
▶ 10% 할인, 8만원
부분수강도 가능합니다.
1회 : 18만원
2회 이상 : 회당 16만원, 32만원
타츠원 정규반 수료생 : 회당 15만원
※ 개인도구 대여 시 1만원
※ 최소 모집인원 미달 시 개강일이 지연되거나 폐강될 수 있습니다.
이런 분께 추천합니다
✔ 퇴근 후 사시미와 스시를 배우고 싶은 분
✔ 광어·우럭·도미 등 기본 횟감 손질을 배우고 싶은 분
✔ 횟감 오로시부터 사시미까지 제대로 경험하고 싶은 분
✔ 일식·횟집 창업을 준비하며 기본기를 익히고 싶은 분
✔ 사시미와 스시를 취미로 제대로 배워보고 싶은 분
익숙한 횟감부터 시작해, 직접 손질하고 썰고 담고, 마지막에는 스시까지.
타츠원에서 퇴근 후 5회, 사시미와 스시의 기본기를 제대로 시작해보세요.