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퇴근 후 국민횟감 사시미·스시 실전입문 국민횟감 광어·우럭·도미 오로시부터 니기리즈시까지 평일 낮에는 시간이 없어 일식과 사시미를 배우기 어려우셨다면, 퇴근 후 저녁 시간에 집중해서 배우는 실전형 특강을 만나보세요. 이번 특강은 광어·우럭·도미 등 우리에게 익숙한 국민횟감 3종을 직접 다루며, 활어 오로시부터 회썰기, 사시미모리까지 단계적으로 익히고 마지막에는 ​샤리 만들기와 니기리즈시까지 경험할 수 있도록 구성했습니다. 🐟 이런 내용을 배웁니다 1회차 : 09/08(화) 1.5kg 활광어 오로시/ 사시미· 회무침 광어(넙치류 대표)의 이해 1.5kg 활광어 오로시(단계별 3장뜨기): 단계별 따라하기 회썰기 및 깎아썰기 활광어회 담기 회무침 및 곁들임 2회차 : 09/09(수) 활광어 2마리 오로시/ 사시미· 반복훈련 600g 광어/ 1kg 광어 오로시 : 단계별 따라하기 크기에 따른 오로시 이해 회썰기 및 사시미 담기 3회차 : 09/15(화) 활우럭 3마리 오로시/회· 반복훈련 우럭(방추형 횟감 대표)의 이해 단계별 3장뜨기 회썰기 및 담기 4회차 : 09/16(수) 활도미 오로시/사시미·마쓰카와 도미(생선 중 최고)의 이해 활도미 오로시 마쓰카와 회썰기 및 사시미모리 5회차 09/22(화) 스시 완성 초밥용 밥짓기 아와세즈 만들기 샤리 만들기 스시네타 뜨기 니기리즈시 다시물끓이기 미소시루 모둠초밥 담기 📅 교육일정 2026년 9월 8일(화) ~ 9월 22일(화) 화·수요일 저녁 / 총 5회/ 선택수강 훈련시간 19:00~22:00 💰 수강료 전체수강 80만원 → 72만원 ▶ 10% 할인, 8만원 부분수강도 가능합니다. 1회 : 18만원 2회 이상 : 회당 16만원, 32만원 타츠원 정규반 수료생 : 회당 15만원 ※ 개인도구 대여 시 1만원 ※ 최소 모집인원 미달 시 개강일이 지연되거나 폐강될 수 있습니다. 이런 분께 추천합니다 ✔ 퇴근 후 사시미와 스시를 배우고 싶은 분 ✔ 광어·우럭·도미 등 기본 횟감 손질을 배우고 싶은 분 ✔ 횟감 오로시부터 사시미까지 제대로 경험하고 싶은 분 ✔ 일식·횟집 창업을 준비하며 기본기를 익히고 싶은 분 ✔ 사시미와 스시를 취미로 제대로 배워보고 싶은 분 익숙한 횟감부터 시작해, 직접 손질하고 썰고 담고, 마지막에는 스시까지. 타츠원에서 퇴근 후 5회, 사시미와 스시의 기본기를 제대로 시작해보세요.