🍣 7월 24일(금) 메뉴 특강 안내
지라시스시 & 카이센동 실전 클래스
신선한 해산물을 가장 맛있고 아름답게 담아내는 기술.
일식 전문점에서 활용도가 높은 지라시스시(ちらし寿司)와 카이센동(海鮮丼)을 주제로 실전 특강을 진행합니다.
단순히 재료를 올리는 것이 아니라 구성과 색감, 식재료의 조합, 밥과 초대리의 균형, 플레이팅 노하우까지 현장에서 바로 적용할 수 있도록 알려드립니다.
이런 분들께 추천합니다.
- 일식 창업을 준비하고 계신 분
- 숙성회·사시미 전문점 메뉴를 다양화하고 싶은 업주
- 카이센동 판매를 계획 중인 외식업 종사자
- 일식 플레이팅과 메뉴 구성을 배우고 싶은 조리인
- 실무 중심의 노하우를 배우고 싶은 분
이런 것을 얻어 가실 수 있습니다.
✔ 메뉴 경쟁력을 높이는 구성 방법
✔ 고객의 시선을 사로잡는 플레이팅 기술
✔ 원가와 상품성을 함께 고려한 메뉴 설계
✔ 현장에서 바로 활용 가능한 실무 노하우